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最佳答案: 二、制作方法1、挖筍:在清明前后開始挖筍。挖筍時要做到邊挖邊剝殼邊去根須,然后送到筍寮去。2、削筍:鮮筍送到時,應堆放在篾席上,然后用刀背將根刮平,愈光愈好。如

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[專業]答案:竹筍加工應注意: (1)、采筍要及時,老嫩適宜 (2)、精選加工原料,以未出土為宜 (3)、加工要及時 (4)、工序緊密銜接 (5)、搞好食品衛生 (6)、做好包裝貯藏 (7)

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2014年2月28日 毛竹春筍將大量上市。如何在留筍養竹的前提下,搞好應挖春筍的筍干加工,以求最佳經濟效益,是經營者關心的問題。現特將閩筍干(即篆筍干)加工技術介紹如下: 一、加

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