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味精生產工藝之設備篇 ——原料預處理及制糖工藝谷氨酸的中和是指谷氨酸與堿或堿性鹽反應生成谷 氨酸

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回答：味精的生產一般分為制糖、谷氨酸發酵、中和提取及精制等4個主要工序。 第一:味精生產普遍采用中溫淀粉酶或高溫淀粉酶液化,高轉化率液體糖化酶糖化的雙酶法制糖工藝

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