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在制作粉條時,什么東西能夠代替白礬作為食品添加劑?-有問有答-。白礬是膨松劑。目前國家允許使用的膨松劑如下:焦磷酸二氫二鈉、焦磷酸鈉、明礬、乳酸鈉、山梨糖醇、碳酸鈣、碳酸氫銨、碳酸氫鈉、酒石酸氫鉀、聚葡萄糖、磷。

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無明礬馬鈴薯粉條制作工藝--《農產品加工》年期摘要:以馬鈴薯淀粉為主要原料,通過一系列的試驗終得到結論,明礬替代物A和B在一定程度上改善了粉條的性質,促進淀粉的凝結。質量分數為明礬替代A為.%、明礬替代。

制作粉條什么可以替代明礬_問答個回答-提問時間：年月日答案：蘇打粉也可以,或者生粉

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做粉條什么添加劑能代替白礬_已解決-阿里巴巴生意經粉條有綠豆粉、糧食粉、山藥粉、紅薯粉等不同淀粉制作的寬粉條、細粉條、粉絲等等。制做粉條的地方稱為"粉坊",把泡好的糧食、豆類磨成漿,濾過粉渣制成淀粉,再加白礬成半。

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